液態(tài)奶

    消費者不信任國內奶源質量

    日前，中國質量協(xié)會發(fā)布了2011年液態(tài)奶用戶滿意度測評結果，通過對包括京滬在內的22個大中型城市消費者進行隨機選號的電話調查，在被選取的24個品牌中，滿意度位列前三的都是具有區(qū)域性特點的地方品牌，而一些百姓熟知的大品牌排名不佳。調查發(fā)現(xiàn)，消費者認為產品質量對滿意度的影響最大，其次才是其品牌形象。王丁棉認為，這種調查結果出現(xiàn)的主要原因，是消費者對于奶源質量信任度沒有恢復，是三聚氰胺后危機時代后遺癥的主要表現(xiàn)。

    調查顯示，4成消費者對液態(tài)奶質量與其“廣告宣傳的一致性”表示不滿。同時，消費者對乳制品質量也存在一定程度上的認識誤區(qū)，如液態(tài)奶濃度問題，還有滅菌方法。在調查中，只有1/4的消費者認為巴氏滅菌法比高溫滅菌法更好。對此，王丁棉表示，這是因為常溫奶的過度宣傳，導致消費者沒有科學地認識低溫奶，即巴氏滅菌奶。從營養(yǎng)的角度，巴氏殺毒能保留對人體有益的菌類；但受生乳產地的制約，以及冷鏈運輸的限制，巴氏奶品牌目前尚只能在當地所在區(qū)域生產和銷售。

    另外根據國家質檢總局提供的數字，在今年上半年進行的全國乳制品及嬰幼兒配方乳粉企業(yè)生產許可重新審核工作中，全國1176家乳制品企業(yè)中，僅有643家通過生產許可重新審核，另有107家停產整改，426家未通過，未通過審核和停產整改的企業(yè)一律停止生產乳制品。我國乳制品企業(yè)正處于由數量擴張型向質量效益型轉變的時期，存在加工能力過剩、養(yǎng)殖水平低，生鮮乳供應不足等問題，急需淘汰落后產能，使乳制品企業(yè)能夠走質量效益型的發(fā)展道路，打造國產乳制品品牌。

    洋奶粉

    進口量激增且借勢頻推新品

    在日前召開的中國（北京）國際乳制品交易會上公布的數據顯示，2008年中國奶粉進口量為14萬噸，2009年激增到31萬噸，同比增長121%；2010年增長至48萬噸，同比增長55%。今年上半年奶粉進口量已超過2009年全年總量。2008年以前中國奶粉品牌占據了六成以上的國內市場，外國奶粉品牌只占四成，但目前，洋奶粉已經壟斷了市場。王丁棉表示，今年我國進口奶粉的數量預計將超過65萬噸。

    王丁棉表示，洋奶粉品牌在我國嬰幼兒奶粉市場銷售總額的比例已經達到60%~65%，在一線發(fā)達城市，洋品牌占據絕對領導地位。盡管洋品牌年年漲價，仍然深受追捧，這也讓洋品牌漲價更有底氣。今年5月，國家發(fā)改委約談幾大洋奶粉巨頭，希望維持洋奶粉市場價格穩(wěn)定，僅兩個月后，洋奶粉的漲價潮又再度出現(xiàn)。

    7月開始，四大洋奶粉巨頭中的惠氏以配方升級為由對新品提價10%，而雅培稱原材料成本上升，同樣漲價10%。幾大洋奶粉每年的提價幅度都在15%至18%之間。

    在洋奶粉進口量激增的勢頭下，雅培近日推出目前旗下產品中最高端系列金裝“親護”配方奶粉，宣布在中國59個城市上市。該產品為雅培目前旗下產品中最高端，價格也最貴的產品系列。“親護”配方系列產品的賣點為部分水解的100%乳清蛋白、乳糖含量不超過2克/升，不添加棕櫚油以提高寶寶胃腸道耐受性。對此，王丁棉提醒，消費者對洋品牌要持理性態(tài)度，所謂高端，有時只是一種營銷手段。

    與此同時，另一澳大利亞新品牌HeadStart——益智源也搶灘中國市場，總代理廣州澳熠康進出口貿易有限公司董事長余炳文在接受記者采訪時表示，在香港出現(xiàn)的在中國近幾十年來未曾見過的“搶購奶粉事件”，以及自由市場經濟的港澳，卻限制購買奶粉數量等種種現(xiàn)象，讓他覺得市場需要有保障的奶粉，“民眾的需求即商人的追求?！?

    牛初乳

    好資源難求行業(yè)魚龍混雜

    隨著相關行業(yè)標準的出臺和生命陽光、培芝等領導品牌在產品品質和品牌形象上逐步發(fā)力，我國牛初乳行業(yè)正逐步走上發(fā)展的快車道。然而近兩年來，牛初乳行業(yè)突然涌現(xiàn)出不少雜牌，還存在一些不負責任的過度宣傳，導致牛初乳在今年備受質疑，一些專家的指責聲不斷出現(xiàn)，認為其吃了沒用。對此王丁棉指出，到目前為止，并沒有權威的科學數據證明牛初乳有副作用，也沒有權威數據證明它具有一些企業(yè)宣傳的夸大功效，應該把它視作一種食品，或者是食品原料的補充，客觀對待。

    新西蘭生命陽光營養(yǎng)品有限公司執(zhí)行董事紀志東對記者表示，優(yōu)質牛初乳的供應十分稀缺，一方面大企業(yè)在努力地為消費者提供最好的產品，另一方面，一些不自律的產品在破壞行業(yè)的發(fā)展，對國內外負責任的初乳企業(yè)非常不公平。紀志東表示，經過十多年的市場培育，牛初乳逐漸得到了國內消費者的接受和認同，市場容量正逐步加大，應用范圍也更廣，不但出現(xiàn)在嬰幼兒的配方奶粉上，還出現(xiàn)在嬰幼兒的輔食如米粉、麥粉上。隨著國內的需求大增，原本就稀缺的牛初乳原料更加難求，所幸生命陽光建立了與各大初乳生產廠家長期合作合約，獲得第一手的高標準牛初乳原料；還與皇家農業(yè)研究所、舒華利營養(yǎng)有限公司等行業(yè)的頂級科研機構保持著緊密合作，為產品品質把關。

    據了解，目前整個行業(yè)每年以超過30%的速度在增長，除生命陽光、培芝外，目前的各大知名健康產品品牌都在涉足牛初乳行業(yè)，例如湯臣倍健（300146）、亨氏、海王等，其市場容量從數年前的2個億躍升至現(xiàn)在的50個億。業(yè)界普遍認為，未來3~5年，市場將有超過100個億的容量。

    知多D

    洋奶粉原裝與分裝有區(qū)別

    益智源中國市場總代理公司董事長余炳文指出，真正的原裝原罐進口奶粉與在國內分裝的“洋奶粉”，有著實質性區(qū)別。他表示，國外一流的奶粉生產商硬件設施都是按照藥品生產的標準來要求的，其生產的車間廠房都有嚴格的菌落數量要求，小罐的密封包裝和大包裝散裝的再污染可能性有區(qū)別；配方奶粉的內含量對脂肪、蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質等等都有嚴格劑量的要求。

    奶粉再分裝其內含量是否會被破壞或揮發(fā)，有待研究，但在理論上是存在的。其次，國外非常重視研發(fā)，其所有的產品成本都含有科研成本，原裝原罐的進口奶粉產品也許更能夠體現(xiàn)出其研發(fā)的價值。再次，兩者成本相差巨大。進口大包裝散裝奶粉再分裝在中國市場銷售，利潤至少會比進口原裝原罐的奶粉高出三分之二，如此大的利益驅動，無怪乎目前市場上會出現(xiàn)不少“假洋鬼子奶粉”。